Laurette und Hauptmann Silvio lieben einander, aber Laurettes Vater, der Bürgermeister, will von der Verbindung nichts wissen. Um Laurette zu überwachen stellt er einen Diener ein, der ihm treu ergeben ist und obendrein kochen kann. Das Omelett, das dieser zubereitet, liegt dem Bürgermeister aber so schwer im Magen, dass er den neuen Diener sofort wieder hinauswirft. Silvio – denn er ist in Wahrheit der Diener – hinterlässt einen Brief, in dem er behauptet, Gift in das Omelett getan zu haben. Als Wunderdoktor verkleidet, kehrt er ins Haus zurück und erklärt, den Bürgermeister heilen zu können, sofern er 15.000 Dukaten oder aber Laurette zur Frau bekommt. Der Bürgermeister verzichtet lieber auf seine Tochter als auf sein Geld, und so werden Laurette und Silvio am Ende doch noch ein Paar.
Kein Geringerer als Jacques Offenbach initiierte 1856 einen Operetten-Wettbewerb, um das Repertoire seines Hauses, der Bouffes-Parisiens, zu erweitern. Einer der beiden Gewinner war der achtzehnjährige Georges Bizet, der sich hier mit Highlights wie dem »Omelett-Quartett« von seiner witzigen Seite zeigt. So haben Sie den Komponisten der »Carmen« noch nie erlebt!
